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I benefici del succo di melograno si possono riscontrare ogni giorno. Aiuta a contrastare la diarrea grazie al potere astringente, rafforza il sistema immunitario contro i malanni stagionali e le allergie. Sembra inoltre una bevanda naturale perfetta per contrastare ansia e depressione. Consideriamo infatti che il melograno è ricco di vitamina C, molto più dell’arancia e di qualsiasi altro frutto. Per questo motivo è l’ideale per combattere gli stati influenzali. Inoltre è importante sapere che il succo di melograno protegge il corpo dai tumori della pelle, contrastando l’azione nociva dei raggi UV sull’epidermide e favorisce l’abbronzatura. Il succo puro protegge i denti dalle carie e svolge una funzione analoga sulla mucosa gastrica, purificandola da eventuali batteri.
Studi medici hanno confermato che il succo di melograno ha effetti collaterali più o meno gravi se assunto insieme ad alcuni tipi di medicinali. Fabio Firenzuoli, presidente dell’associazione italiana dei medici Fitoterapeuti, ha dichiarato che l’estratto di melograno, così come il frutto stesso, può interagire negativamente con farmaci antidepressivi, per l’ipertensione e antinfiammatori. Le controindicazioni del melograno non rimangono limitate a questo specifico campo. Sembra infatti che anche un utilizzo spropositato possa portare a intossicazioni (a causa degli insetticidi utilizzati). Gli effetti collaterali più comuni fino a oggi sono stati casi di mal di testa, sonnolenza, una certa difficoltà a respirare e un senso di vertigini. Ognuno di voi poi, dovrà tener di conto delle possibili (e personali) reazioni allergiche nei confronti di uno specifico alimento. Se avete alcuni dubbi o avete notato che,assumendo un farmaco e subito dopo del succo di melograno si sono presentati effetti collaterali, fatelo presente al vostro medico e chiedete consiglio a lui. In alcuni casi poi sarebbe bene limitare l’assunzione di questa bevanda a cicli ben stabiliti e durante momenti precisi della giornata.
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Il melograno è un frutto autunnale ricco di benefici per la salute. I suoi chicchi dal sapore agrodolce si sposano perfettamente con la preparazione di diversi piatti, sia dolci che salati. Un accostamento inaspettato è dato dai chicchi di melograno accompagnati dai pistacchi da utilizzare come ingredienti per la preparazione di un ottimo cous cous da servire caldo come primo piatto. Ecco tutti gli ingredienti per la preparazione del cous cous al melograno.
Ingredienti per due persone
160 gr di cous cous
50 gr di pistacchi sgusciati
1 melograno
Prezzemolo fresco o essiccato
Foglioline di menta
Olio extravergine d’oliva
Succo di limone
Sale e pepe
Preparazione
Per la preparazione di questo piatto iniziate a portare ad ebollizione in un pentolino 300 ml d’acqua di rubinetto, a cui avrete aggiunto un pizzico di sale grosso. Versate il cous cous in una ciotola e copritelo completamente con l’acqua. Coprite la ciotola con un coperchio e lasciate riposare il cous cous per 10 minuti.
Nel frattempo sgranate il melograno e tritate i pistacchi con l’aiuto di un mixer da cucina o in un mortaio. Quando i chicchi di cous cous si saranno ammorbiditi, versate nella ciotola due cucchiai di olio extravergine d’oliva e sgranate i chicchi con una forchetta.
Versate dunque nella ciotola i chicchi di melograno, i pistacchi tritati e le erbe aromatiche sminuzzate. Mescolate, regolate i sale e di pepe e, se è necessario riscaldare il cous cous, saltatelo brevemente in padella con un filo d’olio e mescolate con un cucchiaio di legno prime di servire. Una piccola variante prevede di tostare i pistacchi tritati per pochi minuti in padella prima di unirli agli altri ingredienti. Completate il piatto condendolo con un cucchiaino di succo di limone.
Fonte foto: BbcGoodfood.com
